敬亭綠雪筆會報(bào)道二：文學(xué)名家皖南聊茶經(jīng)
發(fā)布日期：2003-04-21 來源： 瀏覽次數(shù)：5723
鄧友梅：以茶論道
操著一口純正京腔的鄧?yán)希m然已經(jīng)７２歲高齡， 可是精神充沛，風(fēng)趣幽默，筆會中他一開口就逗得 大家開懷大笑，活脫脫一個(gè)“老頑童”。在參加筆 會的諸位大家中，老爺子算得上是最懂行的茶客 了。他自豪地告訴我們，他７歲開始喝茶，已經(jīng)有 ６５年的茶齡了。當(dāng)被問到平時(shí)在家怎么喝茶時(shí)， 老爺子直言不諱：“太太喝茶的要求很嚴(yán)格，重視 茶具、水溫、程序等，她在家我們喝茶就講究；她 不在家，我就用大茶壺泡上一壺好茶，我們大老爺 們只要茶味道好就行。”
對于茶道，老爺子很有研究。在觀看了筆會主辦方 安排的茶藝表演后，表演者將一杯杯茶端給各位大 家品嘗，老爺子很專業(yè)地告訴其他人：“先要聞茶 香，然后再品茶。”他還指出了茶藝表演中的缺 憾，選用的玻璃杯太矮，看不見茶葉往下沉，不夠 完美。他認(rèn)為，安徽是產(chǎn)茶大省，有得天獨(dú)厚的條 件來發(fā)揚(yáng)茶文化，關(guān)鍵要將中國最傳統(tǒng)的民族文化 特色展示出來，才能給人強(qiáng)烈沖擊，看過一次一輩 子都忘不了。
邵燕祥：以茶作文
頂著著名詩人、雜文家等頭銜的邵老，外表看起來 貌不驚人，可一開口就讓我們感覺到了他的溫文儒 雅。老先生言語輕柔，語氣極為謙遜，對于敬亭山 的青山秀水贊不絕口，“小的時(shí)候讀李白的詩‘宣 城還見杜鵑花’，就對這個(gè)地方充滿了向往。１９ ７７年我曾來過宣城，但沒去敬亭山。這里的環(huán)境 很好，空氣新鮮，我在北京街頭不敢深呼吸，只可 惜時(shí)間太短。”記者問他，筆會結(jié)束后，會不會為 安徽的茶寫一些安徽農(nóng)墾集團(tuán)，他很認(rèn)真地回答，“我希望 能寫出一些東西。”
提起喝茶，邵老自謙是外行，但聊起茶經(jīng)卻儼然是 “門內(nèi)漢”。他說，４０歲在醫(yī)生建議下開始喝 茶，目前茶齡３０年，只能夠品出茶的好壞。他認(rèn) 為，喝茶不僅可以品，還可以看，尤其是喝綠茶， 喝茶前，透過玻璃杯，看茶葉緩緩下沉，慢慢擴(kuò) 散，極有味道。他說，安徽的茶是好茶，像黃山云 霧、霍山黃芽還有這里的敬亭綠雪，都很好。但一 個(gè)好的品牌要流傳百年、千年，得杜絕一切假冒偽 劣，這就要在創(chuàng)品牌的同時(shí)采取恰當(dāng)?shù)墓芾泶胧? 不論是茶場經(jīng)營者，還是當(dāng)?shù)匕傩栈蛘块T，都 要珍惜、維護(hù)當(dāng)?shù)孛璧钠放啤?br>
吳泰昌：以茶思鄉(xiāng) 吳老是此行外省大家中唯一的安徽人，他老家在當(dāng) 涂，因?yàn)榈锰飒?dú)厚的家鄉(xiāng)“地域優(yōu)勢”，他總是有 最好最新的安徽茶，也因此成為京城“文人茶客” 的中心人物。“很多朋友來我家就是品茶的，我家 的好茶在圈子里也很有名。”第一次去泰昌老師家 的人都驚詫于他的兩個(gè)大冰箱，其中一個(gè)就是“茶 葉專用冰箱”，為保證茶葉不串味決不放其他東 西。因?yàn)楸ｐB(yǎng)得當(dāng)，去年的陳茶有時(shí)還被朋友誤認(rèn) 為新茶。
以玻璃杯、引北京香山的泉水、泡制一杯清香怡人 的濃茶，是吳泰昌每天起床后的第一任務(wù)。雖然北 京有很多茶藝館，但他還是喜歡自己泡茶，待客款 友，別有韻味，品茶儼然成為他生活的一部分。吳 泰昌喜喝綠茶，他說是因?yàn)猷l(xiāng)情“作怪”，誰讓咱 們安徽的綠茶有名呢。吳泰昌為徽茶寫了很多文 章，１９８３年他路過宣城到屯溪時(shí)還特意寫過 “敬亭綠雪”。“茶文化本身就寄托著人文感情， 一個(gè)文人怎能不喜歡家鄉(xiāng)的茶呢？”吳泰昌的這句 話代表了皖籍作家的心聲。
魯彥周：以茶為友
魯老自謙只是老茶客，不是品茶行家。有幾十年茶 齡的他毫不諱言年輕時(shí)和煙、酒、茶都是好朋友， 可是如今有點(diǎn)年紀(jì)了，醫(yī)生告誡他不要抽煙、喝 酒，三個(gè)朋友里面就只剩下了“茶”，這個(gè)朋友恐 怕一輩子也甩不掉了。
因?yàn)轸斃系娜司壓茫磕甓济獠涣舜蟀“赝? 外地朋友那里寄茶葉。茶葉成了魯老和朋友聯(lián)系感 情的紐帶，他也很高興能多向外地朋友推薦安徽的 茶。魯老說，安徽原本是茶葉之鄉(xiāng)，明朝更是鼎盛 時(shí)期，那時(shí)茶葉的品種非常多，但是現(xiàn)在有些工藝 已經(jīng)失傳了，像敬亭綠雪也失傳過，到了上個(gè)世紀(jì) ７０年代才恢復(fù)，但是我們的推廣工作還做得不 夠，茶葉本身是和文化結(jié)合的，文化人也該多為茶 文化吶喊。
江淮晨報(bào)記者 刁迎慶
