經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)：敬亭山下種好茶
發(fā)布日期：2017-07-13 來(lái)源： 瀏覽次數(shù)：13245
在皖南重鎮(zhèn)宣城市的西北郊，蜿蜒挺拔著一座歷史悠久的名山——敬亭山，這里不僅風(fēng)景如畫、人杰地靈，還有個(gè)別致的稱呼——“江南詩(shī)山”。相傳，“詩(shī)仙”李白曾七次來(lái)到這里，留下了“相看兩不厭，只有敬亭山”的佳作。
安徽農(nóng)墾所屬的皖墾茶業(yè)集團(tuán)就坐落在“詩(shī)山”下。“好山好水產(chǎn)好茶”，土質(zhì)肥沃、水質(zhì)甘甜、氣候濕潤(rùn)的敬亭山，孕育了歷史名茶——敬亭綠雪。“形如雀舌，挺直飽滿，身披白毫，芽葉結(jié)合；沖泡后湯色青碧，白毫翻滾，猶如綠樹(shù)叢中雪花飛舞。”敬亭綠雪由此得名。
據(jù)說(shuō)，敬亭綠雪始于明朝，盛于清朝，也失傳于清朝。1972年，敬亭山茶場(chǎng)開(kāi)始研制恢復(fù)，1978年研制成功，后多次獲名茶稱號(hào)。現(xiàn)在，它開(kāi)始躋身于黃山毛峰、六安瓜片等安徽省名茶行列。
6月的皖南，正值夏暑茶收獲的季節(jié)。在敬亭山的萬(wàn)畝茶海中，一排排茶樹(shù)青翠欲滴、緊密相連，從山頂俯望下去，好似梯田般錯(cuò)落有致。其間，幾位身著紅衣的女工正在采茶，紅綠相間，勾勒出一幅獨(dú)具江南韻味的“采茶圖”。
“這里的茶葉從清明節(jié)開(kāi)始，通常可以采到10月份，分為春、夏、秋三茬。”一位正在采茶的女工告訴記者，只見(jiàn)她用手指肚輕輕將一個(gè)芽頭摘下，放入竹籃中。采3萬(wàn)到5萬(wàn)個(gè)芽頭，才能出一斤上好的敬亭綠雪。據(jù)了解，敬亭綠雪分為名優(yōu)茶和大宗茶，大宗茶由機(jī)器采茶，名優(yōu)茶一般都是人工摘采和制作。
與采茶同樣費(fèi)工費(fèi)時(shí)的還有制茶。在原料選擇和工藝操作上，敬亭綠雪有著嚴(yán)格要求：身長(zhǎng)一寸的一芽一葉或一芽二葉，經(jīng)殺青、整形、提毫、干燥等多道工序制作而成。
新摘下來(lái)的鮮葉先要“攤青”——把鮮葉均勻地?cái)偡旁谥褙疑希屗謸]發(fā)一部分。在葉子的青草味化為清香味之后，就要進(jìn)入下一個(gè)階段——殺青。在
目前，敬亭綠雪主產(chǎn)區(qū)敬亭山茶場(chǎng)共有茶園面積1.14萬(wàn)畝，年產(chǎn)“敬亭綠雪”系列名優(yōu)茶250噸、大宗綠茶1萬(wàn)噸，并已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品質(zhì)量可追溯。記者發(fā)現(xiàn)，每盒敬亭綠雪茶盒上都有個(gè)二維碼，打開(kāi)微信掃一掃，茶葉種植基地、采摘、加工時(shí)間等信息一目了然。
近年來(lái)，敬亭綠雪憑借著優(yōu)質(zhì)的原料和精湛的安徽農(nóng)墾集團(tuán)，在市場(chǎng)上頗受好評(píng)，供不應(yīng)求。而這一切，源于2010年安徽農(nóng)墾的集團(tuán)化改革。皖墾茶業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)凌軍回憶說(shuō)：“在過(guò)去較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，安徽農(nóng)墾皖南4個(gè)茶場(chǎng)都在低效中徘徊，2009年茶區(qū)四場(chǎng)合計(jì)盈利不足200萬(wàn)元。”
2010年初，安徽農(nóng)墾集團(tuán)按照“集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化、區(qū)域化”的發(fā)展戰(zhàn)略，合并了十字鋪、敬亭山、九連山、祠山崗4家茶場(chǎng)，組建了皖墾茶業(yè)集團(tuán)。目前皖墾產(chǎn)業(yè)集團(tuán)擁有茶園5萬(wàn)畝、山林5萬(wàn)畝、農(nóng)田2.1萬(wàn)畝，是全國(guó)最大連片國(guó)有茶葉生產(chǎn)基地和安徽省大宗茶出口創(chuàng)匯基地，2016年生產(chǎn)總值達(dá)4.38億元。
皖墾茶業(yè)集團(tuán)著眼于茶區(qū)茶葉資源整合，轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)，集中投資建設(shè)項(xiàng)目。集團(tuán)投資1600萬(wàn)元新建無(wú)性系良種茶園1000畝，改造低產(chǎn)茶園8000畝，2萬(wàn)畝茶園達(dá)到高產(chǎn)茶園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。如今的茶海，基地路相通、樹(shù)相連、生態(tài)好，產(chǎn)量和品質(zhì)得到提升，干茶平均單產(chǎn)每畝提高了
皖墾茶業(yè)集團(tuán)還與安徽農(nóng)大合作開(kāi)展課題研究，承擔(dān)并完成了茶樹(shù)種質(zhì)資源發(fā)掘創(chuàng)新與優(yōu)質(zhì)高效新品種選育及示范，通過(guò)新成果的推廣應(yīng)用，大大加快了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園培育進(jìn)程。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)
