農(nóng)民日報：香茶美酒話江南
發(fā)布日期：2017-06-21 來源： 瀏覽次數(shù)：13291
——“美麗農(nóng)場萬里行”第二站安徽農(nóng)墾踏訪側(cè)記
圖為敬亭山茶場職工正在采茶。
“眾鳥高飛盡，孤云獨去閑。相看兩不厭，只有敬亭山。”一首千古傳頌的佳篇，讓“江南詩山”敬亭山蜚聲海內(nèi)外，而敬亭山所坐落的安徽宣城也歷來為文人名士所偏愛。安徽農(nóng)墾所屬的皖墾茶業(yè)集團便是鑲嵌在這“山水詩鄉(xiāng)”的一顆璀璨明珠。
安徽皖南墾區(qū)始建于1954年，皖墾茶業(yè)集團便是在整合皖南墾區(qū)各茶（農(nóng)）場的基礎(chǔ)上組建而成。由中國農(nóng)墾攜手皖墾茶業(yè)集團主辦的美麗農(nóng)業(yè)深度體驗之旅——“美麗農(nóng)場萬里行”第二站活動，來到了宣城，在領(lǐng)略青翠欲滴的茶園、品嘗沁人心脾的香茗黃酒的同時，也感受了皖墾人特有的詩情江南和厚重文化……
綠雪新芽香四方
名山蘊名茶。“敬亭綠雪”便是這山靈水秀的敬亭山所孕育的一盞好茶。
“敬亭綠雪”創(chuàng)制于明代，由于歷經(jīng)戰(zhàn)亂，其制茶工藝一度失傳。上世紀70年代農(nóng)墾敬亭山茶場建場后，在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授的指導(dǎo)下于1976年恢復(fù)研制。600年的歷史與茶文化傳承，蘊育了“敬亭綠雪”馥郁的文化底色。據(jù)集團總經(jīng)理劉盛旭介紹，皖墾茶業(yè)集團以茶業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，旗下現(xiàn)有十字鋪、敬亭山、九連山、祠山崗4個茶場，2016年生產(chǎn)總值達4.38億元。
其中“敬亭綠雪”主產(chǎn)區(qū)敬亭山茶場共有茶園面積1.14萬畝，年產(chǎn)“敬亭綠雪”系列名優(yōu)茶110噸、大宗綠茶3500噸，已經(jīng)實現(xiàn)了生產(chǎn)工藝標準化、產(chǎn)品質(zhì)量可追溯。
麻姑山茶場則是皖墾旗下重要的茶樹品種園基地。茶場專家方實明說，麻姑山茶場于2012年與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)開展合作，目前共擁有全國各地茶樹品種131種，已經(jīng)成為全國最大茶樹品種資源圃。
好酒開壇醉江南
若要尋找從糯米到黃酒的變身之道，皖墾青草湖酒廠無論如何也要走上一遭。安徽農(nóng)墾集團茶業(yè)集團旗下的青草湖黃酒廠，大小酒壇、酒缸，疊羅漢般的排山倒海，蔚為壯觀。“來試試這味道怎么樣？”黃酒酒廠的露天存酒區(qū)，酒廠大師傅揭開酒壇蓋頭，掀起荷葉，撈出些正在發(fā)酵的酒糟放進嘴里嘬起來，“酒味已經(jīng)出來了。”據(jù)釀酒師傅介紹，糯米和麥曲先要在500斤的大缸里發(fā)酵一周，然后被灌進小壇，堆放在廠區(qū)露天二次發(fā)酵，沒有人去照料它們，無論風(fēng)吹雨淋還是下大雪，它們就在純自然環(huán)境里“面壁”3個月。
如果一切無誤，3個月之后，發(fā)酵好的原酒將一一從中取出，完成榨酒、添加焦糖色之后再次封壇，開始為期3年、5年、8年……漫長窖藏。這是屬于一粒糯米的漫長旅行，任何一個環(huán)節(jié)出錯，都會前功盡棄。
而青草湖黃酒醇香馥郁的秘密，正藏在環(huán)繞酒廠的青草湖水底。
廠長許慶偉介紹了青草湖水的奇妙之處，湖底留有上古植物聚積起來的積炭層，可以最大程度地濾去水中雜質(zhì)；宣州夏季常有暴雨，雨后從山上流下的水經(jīng)山林流入湖中，附帶著的巖層中的礦物質(zhì)微量元素，也成為了黃酒畫龍點睛的“佐料”。
農(nóng)旅融合譜新篇
近年來，隨著安徽農(nóng)墾的不斷發(fā)展，農(nóng)墾人也開始享受到了墾區(qū)發(fā)展帶來的變化。伴隨著農(nóng)墾經(jīng)濟綜合實力的不斷增強，對外開放的影響力顯著提升，墾區(qū)的民生事業(yè)也得到了快速發(fā)展。
據(jù)安徽農(nóng)墾集團總經(jīng)理劉超介紹，目前墾區(qū)職工社會保障已全面解決，共有55553名職工納入基本養(yǎng)老保險范疇，參保率達100%。墾區(qū)各企業(yè)分別以企業(yè)、居民等多種形式全面加入醫(yī)療保險，解決了職工后顧之憂。
與此同時，墾區(qū)陸續(xù)投資近20億元，完成了總計24767套、總建筑面積150多萬平方米的保障房建設(shè)項目，經(jīng)過5年的艱苦努力，將20個農(nóng)墾職工的花園小區(qū)全部建成分配給職工。
談到墾區(qū)未來的發(fā)展規(guī)劃，皖墾茶業(yè)集團總經(jīng)理劉盛旭說到，除了進一步發(fā)揮優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，保障民生工程以外，墾區(qū)還將進一步依托江南詩山敬亭山和“敬亭綠雪”的品牌效應(yīng)，努力發(fā)展茶文化，打造新型多功能旅游觀光企業(yè)，積極做好國家級現(xiàn)代農(nóng)莊的申報創(chuàng)建工作。（農(nóng)民日報
